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健康志向の人々が注目！
『ノングルテン』表示と代替食品


病気ではないけれど
疲れやすかったり
頻繁に頭痛がしたり
胃腸の調子が
よくなかったり・・・

慢性的な体調不良で
悩んでいる方に
特に、注目されているのが
グルテンフリー食品です。

10年位前から
欧米では注目されていて
ここ2~3年で日本でも
グルテンフリー表示の食品や
代替品が話題となっています。

そこで、これから増えるであろう
グルテンフリーについて
まとめてみました。



□ グルテンフリーとは？

グルテンフリー（gluten free） の
グルテン（gluten）とは
小麦に含まれている
たんぱく質のことで

2種類のグルテニンとグリアジンが

網目状につながったものです。

☆　グルテニン（glutenin）
弾力はあるが伸びにくいたんぱく質

☆　グリアジン（gliadin）
弾力はないが強くて伸びやすいたんぱく質



□　グルテンフリーを実践する人

☆　小麦アレルギーの方
食物アレルギーの一種で
小麦に含まれるグルテンを摂取することで
免疫が過剰に反応してしまいます。

☆　セリアック病の方
全身性の自己免疫疾患で
小麦に含まれるグルテンを摂取することで
症状が引き起こされます。
残念ながらまだ、治療法が確定していません。

☆　グルテンフリーダイエッター

食事の中から小麦食品を抜いて
糖質の取りすぎを押さえる事で
ダイエットになると言われています。

米粉、玄米粉、トウモロコシ粉など
小麦を代替品に置き換えています。



□　グルテンフリー表示

☆　アメリカでは
GFCO（Gluten-Free Certification Organization）
製品のグルテン含有量が10ppm（0.001%）以下

☆　日本では
ノングルテン表記
製品の含有量が1ppm未満



□　グルテンフリー　　まとめ

最近では、コンビニ、スーパーなどで
グルテンフリー食品を
よく見かけます。
米粉パン、小麦不使用スイーツなど
気軽に買えるようになりました。

また、グルテンは
腸内の悪玉菌を増やすと言われており
グルテンフリーにすることで
腸内環境を整える効果もあります。

グルテンフリー食品や
オーガニックフードなどは
自然食品とも言われています。

--

written by tenten
元記事　http://macaronchan.livedoor.blog/archives/26003388.html

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よくマウスを使った医学の実験などが行われ、このような結果が得られた・・というようなニュースを耳にすることがあります。

医学の進歩というのは確かに素晴らしいことですが、小動物等に行われている実験内容を聞くと、やはりかわいそうな気持ちになります。

また、動物実験というのは、病気を治癒するために医学が進歩するためだけではなく、私達の様々な日用品の安全性を確かめるためにも行われているのです。

安全性を確かめることも私達の生活においては確かに必要です。しかしそれが本当に間違いなく必要不可欠なことなのか？
世界中からいろいろな製品を購入できるようになった今の時代では知っておく必要や、購入者にも責任があるでしょう。


大手メーカーも行う安全性のための動物実験

これは筆者もそうだったのですが、こんな製品まで動物実験が行われていたのか、という物が日用品の中にはあります。
例えば代表的なのが化粧品や日焼け止めデオドラント製品、消臭製品などです。
動物実験では例えば化粧品の安全を確かめるために毛を剃った動物の皮膚にクリームを塗ったり、デオドラント製品を皮膚にかけたりするそうです。
皮膚が敏感な動物ではひどい皮膚炎やアレルギーを発症してしまうこともあるということです。
他にも文房具では接着剤の粘着力を確かめるために動物を使ったり、シャンプーであれば動物にかけたり、口内用の薬用歯磨きを飲ませる、家具用の艶だしスプレーを噴射して目にかけるなど、いくら安全性を確かめる実験とはいえ、もはや動物虐待の域で完全に度を超した実験もあります。
目薬の実験などでは痛みを確かめるためにウサギなどが使用され、ひどい苦痛のために暴れ、そのために首が折れて死んでしまったということもあるそうです。

いくら安全性を確かめるためとはいえ、消臭スプレーを目にかける、口内歯磨きを飲むなど、実際に動物実験をしなければ確かめられないことなのか疑問が残ります。
家具の艶だしスプレーなども、実際に目にかけなければ危険性は分からないものなのでしょうか。

更に、動物実験が他の検証法に引けを取らない方法なのかというとそうでもないようです。
例えばＵＶケアなどの日焼け止め用品では、人の皮膚細胞の培養した物を用いた方が高い効果を得ることが分かっているそうです。

しかも、本当に安全性を確かめられるかという悩みを持って全ての企業が動物実験を行っているわけではなく、確証は得られないが顧客に対する説得力ということのみで虐待に近い実験をしている企業もあるようです。
よく知られる有名な製品を販売する大企業の中には、「しないよりはした方がマシである」という主張をしているところまであるのです。

安価だからといって必要のないものまで買わない

最近では非常に安い製品がたくさん販売されていて、お得に物が買えてとても助かります。
しかし、安いのでつい必要のない物まで買って捨ててしまうことが自分も含めてある気がします。
そして結局使わないまま放置して、ダメにして捨ててしまう・・このような影に動物のひどい苦痛や犠牲があるということを考えると安いからと大量に製品を買い、無駄にするということはできなくなります。
結局は使用しない一つの日用品や化粧品の影に動物の苦しみがあるのかもしれないのです。

また、いくら母体が大きく製品がよいといっても、しないよりした方がマシというような曖昧な理由で動物実験を行う所からは商品は購入するのは控えたいものです。

日本では大手企業のヤクルトが、日本での食品と化粧品の分野で動物実験を全面的に廃止したそうです。このようなニュースはとても嬉しいものです。

今の時代は、動物実験も含め、様々なことを知ることができるようになりました。
それは別の言い方をすると知っているのにしない責任も生じることであると感じました。

自分にできる範囲からではありますが、このような生き物に痛みを与えるしくみを変化させていければよいのではないかと思います。

参考サイト
http://karapaia.com/archives/52234509.html
http://www.arcj.org/animals/animaltesting/00/id=1267
http://vegan-kosodate.jp/column/animalexperimentation

--

安全性には動物実験が不可欠？　大量消費を考えることで減らす犠牲　by　スペクトル(CW)

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猫の“NO GAGE” 施設　25年間で28,000匹の猫との暮らし


アメリカ・カリフォルニア州で
代表の Lynea Lattanzio （レニア・ラッタンツィオ）さんと
ボランティアとスタッフが運営する非営利団体
“The Cat House on the Kings”
（ザ・キャットハウス・オン・ザ・キングス）をご紹介します

◇◇◇◇◇◇◇◇◇

◆ Welcome to “The Cat House on the Kings”

猫の聖域は、ケージなし、殺処分なし
土地の周囲をフェンスで囲み、猫の安全を確保した
12エーカーの広大な敷地を有しています
その敷地内を自由に、のんびり過ごしている保護猫達

運営は、ボランティアとスタッフの協力を得て
20年間で保護した動物の数は
猫が2万匹、犬が6千匹　計2万8000匹を保護しました
現在は、成人猫700匹と子猫300匹が敷地内で暮らしています

施設内は、動物病院、集中治療室、老猫・子猫専用の部屋
HIV陽性の猫専用の部屋、キッチン、ストーブが散在していて
今も拡大を続けています

生後間もない子猫、老猫、障害を抱えた猫
問題を抱えた猫と様々です

猫の去勢・避妊手術
保護やレスキュー
猫の里親を見つける活動
週に1度の施設内、獣医の検診

又、定期的にカリフォルニア州各地域へ獣医を派遣して
ワクチン、虚勢、避妊手術を猫達に施しています

◆　運営費

運営費用は 1日あたり約5,700ドル（約47万円）
キャットフードや医療物資は1ヶ月あたり40,260ドル（約339万円）

政府からの支援は一切受けておらず
活動資金は全て寄付とサイトのグッズ販売だけで運営されています

◆ Lynea Lattanzio

サイトによると
1980年代、離婚後、保護活動に携わり
6エーカーの土地からスタートし
最初の７年間は運営が大変だったようで
退職金や貯金を切り崩し
2カラットの結婚指輪を売ったり
猫アレルギーだったりと困難が続いたそうです

人生の大半を保護活動に充てているレニアさん
現在は、近隣の土地も購入し12エーカーに拡大しています
周りの協力と本人の決して揺ぐことのない信念は
全ての猫に飼い主を見つけること!を目標としています

◇◇◇◇◇◇◇◇◇

4年前 イギリスのタブロイド紙（The Daily Mail）で
紹介されていた Lynea Lattanzio さん
多くの猫達と撮影されていたその画像は
とても生き生きとした表情で大変感動しました

長きに渡った保護活動によって、世界各地の人々が
この施設の存在を知る所となりました

“The Cat House on the Kings” 　公式ホームページ
http://www.cathouseonthekings.com/index.php

--

written by tenten616(CW)

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酪農場にどんなイメージがありますか？広大な放牧場を牛が好き勝手に歩き回り、1日を草を食んだり横になって過ごしている風景を想像するかもしれません。

また牛乳は牛からお乳を少しもらうだけだから、食肉ほど残酷ではないと思っている人がいます。

しかし現実は全く違います。

乳牛は畜産動物の中でも最も過酷な一生を過ごす動物かもしれません。



人が酪農場に放牧のイメージを持つのは、繰り返されるＣＭや牛乳パッケージの影響かもしれません。

動物愛護団体ARCによると、全国飲用牛乳公正取引協議会は、食品表示法の改定に伴い、放牧していない牛から得た牛乳のパッケージに、放牧場などの画像を使用してはいけないという規定を2017年末から施行しました。（但し「イメージです」などの注釈があればよい）

約7割の酪農場が1年を通じて放牧をしない「つなぎ飼い」をしているそうです。

東北の震災のときに、つながれた牛が餓死している姿が報道されましたが、まさにあの状態です。乳牛は糞が落ちた不潔なコンクリートの上で、座るか立つかしかできず、エサを食べるときも寝る時もずっとつながれたままです。



乳牛とは、お乳がずっと出る品種なんでしょうか？

乳牛も妊娠をして出産後10ヶ月ほどしかお乳はでません。ですから酪農場の牛は繰り返し何度も人工的に妊娠をさせられます。

生まれた子牛を生後まもなく母牛から引き離し、人工哺乳に切り替えます。子牛と母牛の絆は強く、一晩中子供を呼び続ける母牛の声が聞こえるそうです。

メスの子牛が生まれれば母親と同じ乳牛になる運命に、オスが産まれれば子牛の肉になります。子牛の肉は酪農の副産物です。

また子牛のうちに神経の通った角を切り取ったり焼ききる除角が行われます。当然非情に強い痛みを与えます。



このほかに、酪農場ではより濃厚で多くの牛乳を牛からしぼりとるため、完全な草食動物である牛に、とうもろこしなどの穀物が与えられています。

酪農場の乳牛は人為的操作で本来の10倍近い乳量を作り出すそうです。

こうした不自然な飼育方法や環境が、牛に苦痛を伴うさまざまな病気を引き起こします。そのため常に抗生物質や抗菌剤が投与されています。



牛の寿命は本来20～25年で、10年ほどお乳を出しますが、工業式畜産の過酷な環境では、牛乳の生産率が低下する時期の生後数年で殺されます。

しかし磨り減った乳牛の肉は、人間の食用にはあまり適さず、安いミンチ肉やペットフードになります。



近年先進国では牛乳離れが進んでいます。日本の若者は牛乳よりお茶を好み、お茶の売れ行きが伸びているそうです。

また妊娠中の牛の乳に含まれるホルモンが発がん物質であることや、牛乳はアレルギーの原因物質であること、日本人の多くが乳糖不耐であること、抗生物質が含まれていること、骨粗鬆症・発達障害・心臓病・白内障の原因になることなど、多くの理由から牛乳が完全栄養食という過去の神話は崩れ去り、健康のために牛乳や乳製品を避ける人が増えています。

のんびりとした放牧場とは真逆の過酷な環境で、母牛と子牛が苦しんだその代償に得られる牛乳や乳製品を、人間があえてとる必要はもうないのです。

--

牛乳はもういらない　過酷な乳牛の一生を知っていますか？　by
chickpea(CW)

[鈴木社長のコメント]
最近は牛乳の代替として豆乳飲んでます。豆乳の方が常備しやすいのもあり、気に入っています。無調整豆乳は苦手なので調整豆乳ですけど。

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衝撃の真実に視聴者騒然
ダウンジャケットに羽毛布団、多くのダウン製品が世界中で製造・販売されています。そのダウンに関して驚きの事実が明らかになったのは、スウェーデンのテレビ番組で行った羽毛産業の取材がきっかけでした。放送後の反響は大きく、世界的な家具販売店
IKEA（イケア）はのちに本拠地のスウェーデンで放送を見て驚いた消費者から、多くのクレームを受け布団などダウン製品の販売中止する事態になりました。

視聴者が目にしたのは、ガチョウの飼育施設で生きているガチョウから、人が羽毛を強引にむしり取っているものでした。生きた鳥から抜けば何度も羽毛が取れるからです。両足の間に鳥を挟んで動けないようにし、泣き叫んで逃げようともがく鳥から、乱暴に羽毛を引き抜いて行きます。丸裸にされた鳥の赤い肌が非情に痛々しく、皮膚が裂けて傷口から血を流している鳥もいます。それを人が痛み止めもせずに、針と糸でぐいぐい縫い合わせているという地獄絵図でした。ダウン製品は食肉やフォアグラの副産物、または生きている鳥から抜いた羽毛で作られています。そしてこの番組は

「世界中の50～80％のダウンが生きた鳥から抜いたものである」

と放送しました。中国のダウン産業組合はこれを否定しましたが、イケアは独自に調査を行ったうえで、50～80％という数字は正しいとして中国製ダウン製品の販売をやめました。中国は世界中のダウンとフェザーの80％を生産しているのです。


羽毛を抜くだけではない
かわいそうなことに、これらの鳥は糞が羽毛を汚すからと満足に餌を与えてもらえません。そして１ヶ月半に１度この拷問が待っています。数回羽を抜かれた後は殺されます。よく衣装や帽子の装飾に使われているオーストリッチ（だちょう）の羽も、食肉の副産物か生きている鳥から抜いたもので、半年ごとに抜かれます。

冬になるとＣＭで宣伝されているファスト・ファッションのダウン・ジャケットも、中国から輸入したダウンを使っていますから例外ではありません。

動物愛護運動の中で毛皮やレザーやフォアグラの反対活動は比較的活発に行われています。しかし食肉の副産物という点で、実はダウンもウールも毛皮もフォアグラも同じです。ダウンを買うと、フォアグラ産業を支えることになります。フォアグラ産業は肉からの利益以外に、ダウンという副産物で追加の利益を得ているからです。


ダウンはリサイクルする動き
ダウンは100年以上もつ環境資源だそうです。
すでに米国カリフォルニア発のスポーツブランド、パタゴニアはダウンのリサイクルをはじめていて、店頭で不要になったダウン製品の引取りを行っています。日本では2015年にアパレル企業など２５社が参加する「グリーン・ダウン・プロジェクト　http://www.gdp.or.jp/　」が立ち上げられました。ゴールドウィンは直営店舗（ザ・ノース・フェイス、ヘリ―ハンセン、エレッセ、ダンスキンなど）でダウン製品の回収を行っています。また三重県にあるエコランド社は、羽毛布団を回収し羽毛のリサイクルを行っています。

最近は市場に３Ｍ社の「シンサレート」など、ダウンより薄いのにダウンの何倍も暖かいと言われる新素材が出回っています。湿気を外に出すので蒸れずに快適、布団は家庭で洗えるので清潔に保て、軽くて羽毛アレルギーの方も大丈夫という優れものです。私達がダウン製品を買えば、ダウン産業を支えることになります。どーしてもダウンが着たいという方、せめてリサイクルショップで手に入れましょう。新たにダウン製品を買う前にこれらのことを思い出して、うっかり虐待行為の片棒を担がないようにしたいものです。

衝撃、ダウンの作られ方　体中の羽をむしる恐怖のダウン生産現場　by　chickpea

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[英語 発音]データベース
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[生物]データベース
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イオン化エネルギー(吸収エネルギー)大：陽イオンになりにくい。電子親和力(放出エネルギー)大：陰イオンになりやすい。

日本のバイオームの水平分布：針葉樹林・夏緑樹林・照葉樹林・亜熱帯多雨林。

夏緑樹林：ブナ・ナラ・カエデ。照葉樹林：シイ・カシ・クスノキ。

副交感神経の末端からは、アセチルコリンが分泌

遷移：植生が時間に伴って変化していく現象

花粉症は体液性免疫で起こるアレルギー

徳川斉昭：1800-1860

後ウマイヤ朝：なごむ(756)千才(1031)

HIVはヘルパーT細胞に感染

白血球は、食細胞・リンパ球。食細胞は、好中球・樹状細胞・マクロファージ。リンパ球は、T細胞・B細胞。

副腎：皮質から糖質・鉱質コルチコイド。髄質からアドレナリン。

すい臓：A細胞からグルカゴン。B細胞からインスリン。

脳下垂体：前葉から成長ホルモン・刺激ホルモン。後葉からバソプレシン。

脳：大脳・間脳・中脳・小脳・延髄

中枢神経系と末梢神経系。中枢神経系は、脳と脊髄。末梢神経系は、体性神経系と自律神経系。

魚類：1心房1心室。両生類・爬虫類：2心房1心室。鳥類・哺乳類：2心房2心室。

アウグスティヌスは、欲望から悪を犯してしまう原因を自由意志に求め、罪深い人間は神の恩寵でのみ救われると説いた。

都鄙問答（とひもんどう）は石田梅岩の著作

万葉代匠記は国学の祖である契沖の著作

糸球体とボーマンのうで腎小体。腎小体と細尿管で腎単位(ネフロン)。

ソフトcとソフトg：後ろがe・i・y。ハードc[k]とハードg[g]：それ以外。sc・ccの発音も同様。

真核生物ではスプライシングでイントロンが除かれエキソンがつながってmRNA作成

RNAの種類：mRNA・tRNA・rRNA

翻訳：3塩基で1つのアミノ酸

転写：DNAにRNAポリメラーゼがくっついてRNAを作る。翻訳：mRNAにリボソームがくっついてタンパク質を作る。

B.C.：辛えや(208)陳勝死去

ヌクレオチドは、糖(デオキシリボース)にリン酸と塩基が結合

18日(土)

朝食後、赤子を一人伴い、車でYを送る。一旦、帰宅した後、PCや書類を持って事務所に移動。

夕食は煮物・もやしとニンジンの炒め物など。
昨日に続き、イオンで購入したちりめんおかかをご飯にかけて食べた。・・・が、食品添加物だらけ(タール色素だけでも何種類も)。成分表示をよく見なかった僕も悪いが、スーパー側もそこら辺も配慮してくれるとありがたい。

朝食・昼食・夕食も総じて前日からの残り物の消費が中心。

17日(金)

自転車でYを送った後、自宅に戻り、仕事。

Rが義母と仕事にでかけたため、事務所に移動して仕事。

自宅に戻り、カレーライスと前日残りのホワイトシチューを食べる。

16日(木)

夕食はホワイトシチューなど。Mが作ってくれた。

夜、寝室で横になり、「アメトーーク」を見た後、就寝。

15日(水)

朝食後、車でYを送る。園の前に駐車監視員の方々(お二人)がみえていた。帰宅し、自宅で仕事。

携帯着信があり、携帯を手に取ると・・・画面がざーざー。

昼食後、仕事の続き。

携帯修理のため某モール内のショップに行く。途中(手続き中)、100円ショップに行き、カードリーダー購入。

14時半頃、帰宅。

夜、寝室で横になり、北野武監督・主演の「アウトレイジ　ビヨンド」(暴力団もの)を見た後、就寝。

14日(火)

自転車でYを送った後、自宅で仕事。

昼食：麻婆豆腐丼。

母来訪。必要書類とおかずをもらう。

夕食は刺身など多い。但し、ご飯が少なかったのでマンゴー梅酒を飲む。

13日(月)

夜、寝室で横になり、ダウンタウン司会のお笑い番組を見た後、就寝。

11日(土)

Yの運動会に参加。会場の敷地内でお弁当を食べてから帰る。

12日(日)

町のお祭り準備に伺う。ただ、あまり役には立たなかったっぽい。

昼前、父母や甥が来て事務所所在地の町のお祭りに参加。

町のお祭り準備に再度伺うが、予定が早まって既に終わっていた。お菓子や配布物を頂いて帰る。

東山動物園に行く。キリン、ユキヒョウ(でっかにゃーにゃ)、カバ、サイなどを見る。キリンは近くで餌を食べるところを見える場所があり結構な迫力だったが、Y個人としては近くのダチョウの方がお気に入りだった感じ。象は見ることができなかった。

帰りに近場のイオンに寄る。Yが泣き叫んで大変。紙おむつを使えば楽なのに・・・と思う。